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Informação | Enogastronomia

CASA DA CALÇADA: "Largo do Paço" APRESENTA CARTA DE INVERNO

O restaurante Largo do Paço, detentor de uma estrela Michelin, acaba de estrear a sua nova carta de inverno, a primeira do chefe executivo André Silva à frente do restaurante da Casa da Calçada Relais & Châteaux, em Amarante.

 

Fiel à herança de excelência e sofisticação que fazem do Largo do Paço um restaurante de referência em Portugal e além-fronteiras, André Silva apresenta a sua primeira carta enquanto chefe executivo deste premiado restaurante. A portugalidade dos sabores, bem como o respeito pela sazonalidade e frescura dos produtos caracterizam a proposta gastronómica da nova ementa que promete surpreender, não apenas pelas combinações e técnicas apresentadas em cada prato, mas também pela experiência de proximidade em que o restaurante aposta com esta estreia.

 
A ligação cozinha/restaurante conquista um novo patamar sob a orientação do Chef André Silva que pretende valorizar ainda mais o nome do Largo do Paço levando a cada mesa uma experiência memorável de encontro entre a equipa de cozinheiros e os clientes. Não será de estranhar que em determinados momentos, os cozinheiros deixem a cozinha para servirem os petit fours aos clientes ou terminarem à frente destes o prato escolhido. Esta aposta permite criar uma partilha única que enriquecerá a experiência à mesa.
 
Para além das opções à la carte, a nova ementa do Largo do Paço sugere dois menus de degustação que permitem apreciar todo o requinte e exclusividade de sabores e técnicas: o Menu Largo do Paço, com uma seleção premium de 8 pratos, que enaltecem as inspirações tradicionais aliadas aos saberes contemporâneos, e o Menu Prestige, uma combinação de 11 propostas irresistíveis que desvendam a cada prato uma surpreendente experiência multissensorial.
 
De forma a garantir uma satisfação plena dos clientes que visitam o Largo do Paço, o restaurante, sob a orientação do premiado escanção Adácio Ribeiro, oferece um serviço personalizado e elegante e serve uma das melhores cartas de vinho da região. 
 
Para apresentar a nova ementa o restaurante promoveu no passado sábado, 24 de outubro, um stand-up dinner, com show cookings de degustação e uma seleção de vinhos especialmente escolhidos para a ocasião pelo sommelier Adácio Ribeiro. 
 
O Largo do Paço está aberto todos os dias, de 12h30 às 15h00 e das 19h30 às 22h30.
 
O preço médio de refeição no restaurante Largo do Paço ronda os 55€ por pessoa ao jantar. As reservas podem ser feitas através do site www.largodopaco.com ou através dos contactos 255.41.830 e reservas@casadacalcada.com. 
 
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