Um grande vinho é, para mim, profundo, complexo, fino e elegante, com uma personalidade que o distingue de todos os outros. Proporciona, para além do simples prazer a quem o degusta, que é essencial, como é evidente, uma experiência única, sobretudo na companhia da comida mais adequada para a sua companhia, e tem a capacidade de melhorar com o tempo, mantendo sempre as principais características que o diferenciam. É a esses que dou notas acima de 18. Os outros vinhos da lista que selecionei este ano são também distintos, têm boa qualidade e potencial de evolução e valerá sempre a pena apreciá-los à mesa, desde que servidos à temperatura certa e no copo mais adequado.
José Miguel Dentinho, jornalista e crítico de vinhos
Quinta dos Carvalhais Único
Produtor: Sogrape Vinhos
Castas:
Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto e mistura de castas tintas
Ano de colheita: 2017
Classificação: 19/20
Este tinto do Dão mostra um aroma fresco, elegante e complexo, onde se salientam notas de ameixa preta, frutos silvestres, frutos secos e de bosque. A boca é volumosa, mas também elegante, fresca e longa. É um vinho que se pode beber agora, decantado, ou durante muito mais anos na companhia de pratos de carnes vermelhas grelhadas, fritas ou assadas no forno. Nada melhor para um bife grelhado da vazia, mal passado, que é como eu gosto, com molho de pimenta preta, verde e rosa por cima. Sirva-o a 16ºC no copo.
Menin Grande Reserva
Produtor: Menin Wine Company
Castas:
Vinhas velhas, onde se incluem 2% de castas brancas.
Ano de colheita: 2019
Nota: 19/20
Tinto de aroma contido, complexo, com notas de frutos pretos, silvestres e vermelhos, bosque e alguma geleia de frutos pretos. Na boca, onde mostra estrutura e elegância, tem um final longo e muito agradável, com persistência de frutos pretos. É outro vinho que é boa companhia para carnes vermelhas. Sugiro a companhia de um fondue de carne na companhia de batata frita e espargos brancos, pelo menos com molhos de maionese e alho, pimenta preta, cocktail e alcaparras. Sirva-o, depois de decantado, a 18ºC no copo.
Howard’s Folly Reserva 2016
Produtor: Howard’s Folly
Castas:
Syrah e Alicante Bouschet
Ano de colheita: 2016
Classificação: 18,5/20
Este tinto alentejano mostra um aroma complexo, com notas de fruta preta e silvestre, pimento vermelho, caixa de tabaco e alguma mineralidade. A boca é longa, elegante e fresca, mas tem também estrutura. Um vinho para os aromas da carne, que ficará bem com assados no forno e guisados. Sirva-o a 17-18ºC no copo.
Espumante Grande Reserva Rosé Quinta do Rol
Produtor: Quinta do Rol
Casta: Pinot Noir
Ano de colheita: 2011
Estágio em garrafa sobre borras: 9 anos
Nota: 18,5/20
O aroma deste espumante é fino e delicado, com ligeira fruta vermelha e um toque de brioche e biscoito. A boca é fresca e cremosa, com final longo e agradável. Para mim, é uma bela companhia de toda uma refeição. Agrada-me sobretudo a sua parceria com cecina ou paleta de porco ibérico com mais de 18 meses de cura, o inevitável leitão assado no forno, ou a açorda de marisco. Sirva-o entre os 6 e os 8ºC no copo.
Espumante Sublime Branco
Produtor: Quinta dos Abibes Vitivinicultura
Casta: Arinto
Ano de colheita: 2011
Estágio sobre borras: 48 meses
Classificação: 18/20
É um espumante fino, fresco e elegante, com boa mousse na boca, onde é longo e complexo e apresenta, para além de notas de pão e brioche no final, um toque citrino de lima e limão. Abra, para companhia, umas ostras ao natural, e vá bebendo devagar, com boa conversa, apreciando a conjugação entre os dois. Depois, a carne das patas de uma sapateira misturadas com o conteúdo do casco. No final, e apenas porque, para mim, teria mesmo de ser para este espumante, umas costelinhas de leitão assado à moda da Bairrada, aqui e além com uma batata bem frita. Sirva-o a 6-8ºC num copo de vinho branco.
Lima Mayer Tinto 2017
Produtor: Lima Mayer & Companhia
Castas:
Alicante Bouschet, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Aragonês
Ano de colheita: 2017
Classificação: 18/20
Vinho alentejano de cor rubi e aroma onde se salientam notas de fruta preta e do bosque, mineralidade calcária e alguma madeira. Boca com estrutura de tanino fino, com ataque intenso e final longo onde se salientam notas de fruta doce a lembrar amora das silvas, ameixa preta e também alguma grafite. Um vinho para pratos de carnes vermelhas e de caça cozinhadas. Sugiro umas costeletas de borrego grelhadas com migas e salada de alface. Sirva-o a 16ºC no copo.
Casa de Passarella 'o Enólogo' Branco 2020
Produtor: Casa de Passarella
Casta: Encruzado
Ano de colheita: 2020
Nota: 18/20
Branco do Dão de cor citrina e aroma onde se salientam notas de flor de laranjeira, laranja madura, fruto de caroço e fruta branca. Na boca é fresco, elegante, longo e persistente, com notas de fruta citrina e de frutos secos no final. É boa companhia para massas e arrozes com sabor a mar, mas também de choco e peixes fritos, que ficará bem com queijos no final da refeição. Sirva-o a 10-12ºC.
Morgado do Quintão Tinto 2018
Produtor: Morgado do Quintão
Casta: Castelão
Ano de Colheita: 2018
Classificação: 18/20
Vinho algarvio de aroma fino e elegante, onde se salientam notas de frutos vermelhos, doce de ameixa e um toque de madeira, que se sente também no final de boca, onde se junta às notas de geleia de frutos vermelhos. Um tinto com personalidade, persistente, que pode ser bebido agora, de preferência decantado, ou durante mais alguns anos. Deve ser servido a 16-18ºC na companhia de queijos de aroma intenso, pratos e caça e de carnes vermelhas. Talvez cabrito ou borrego assados no forno, ou de caldeirada.
Porto Tawny Vieira de Sousa 20 anos
Produtor: Vieira de Sousa Port & Douro Wines
Castas:
Várias de várias quintas da família
Classificação: 18/20
Um Vinho do Porto de aroma fresco, elegante e complexo, com notas de frutos secos, caramelo e turfa. Na boca é elegante, fresco, longo e persistente, com notas de frutos secos. É um vinho para a companha de bolo de amêndoa, bolo de nozes, folar e frutos secos e um livro de história. Servir a 16ºC.
Líquen Encruzado 2019
Produtor: J. Cabral de Almeida
Casta: Encruzado
Ano de colheita. 2019
Nota: 17,5/20
Branco do Dão de aroma contido, onde se salientam notas de fruta branca madura, a lembrar maçã e pera, e alguma mineralidade. A boca é fresca, com acidez marcada, alguma textura e final longo com notas de fruto seco. Para mim, é um vinho para beber inicialmente com coisas como moxama de atum ou presunto com muitos meses de cura, continuar com um robalo assado no forno e terminar com uns pedaços de queijo de ovelha de meia cura e pão alentejano ou algarvio. Para ser apreciado a cerca de 10-12ºC no copo.
Esculpido Branco 2020
Produtor: A&D Wines
Castas: Avesso
Ano de colheita: 2020
Nota: 17,5
Vinho branco de aroma complexo, com notas fruta branca, de caroço madura e da madeira de estágio. Na boca é elegante e volumoso, com boa textura e final longo onde se salientam as notas de caroço e de doce de laranja. Um belo vinho gastronómico para a companhia de ameijoas, lingueirões ou conquilhas à Bolhão Pato, um arroz de marisco ou de lingueirão, uma canja de garoupa e bivalves. Sirva-o entre os 8 e os 10ºC no copo.
Tyto Alba Vinhas Protegidas Rosé 2020
Produtor: Companhia das Lezírias
Castas: Touriga Nacional e Merlot
Ano de Colheita: 2020
Classificação: 17,5
Vinho de cor salmão e aroma fresco, elegante, com mineralidade, onde se salientam notas de frutos do bosque e vermelhos e um toque de madeira. Boca com alguma estrutura e final seco, longo e persistente, onde se sente a fruta do nariz. Um belo vinho para namorar, inspirador de boas conversas, que será bom parceiros de pratos de peixe e carnes grelhados e fica bem com lulas recheadas, enchidos e presunto e, no verão, com sardinhas assadas. Servir a 10ºC.